Potenciamos tu negocio gastronómico
con método y rentabilidad
FOCO · Consultora gastronómica
FOCO · Consultora gastronómica
En FOCO acompañamos negocios gastronómicos en su desarrollo, organización y profesionalización. Cada proyecto lo abordamos de manera personalizada, combinando visión estratégica, orden operativo y enfoque en rentabilidad. Nuestro objetivo es que cada emprendimiento crezca de forma sostenible, tomando decisiones claras y medibles que fortalezcan su operación y su propuesta de valor.
Trabajamos con un método propio, construido a partir de nuestra experiencia real en proyectos gastronómicos. Analizamos, planificamos e implementamos cada acción según las necesidades del negocio, priorizando procesos sólidos, indicadores confiables y resultados concretos. Así, ayudamos a que cada emprendimiento alcance estabilidad, mejore su gestión y potencie su crecimiento a largo plazo.
Análisis integral del negocio: operación, costos, producto y gestión.
Orden de procesos, roles y sistemas de control.
Mejora de rentabilidad, eficiencia y toma de decisiones.
Implementación guiada con seguimiento estratégico.
Acompañamos el proceso completo de apertura: definición del concepto, estructura operativa, costos, procesos y puesta en marcha.
Ordenamos negocios en funcionamiento mediante rediseño de procesos, roles claros y control operativo para recuperar estabilidad.
Analizamos costos, precios y productividad para aumentar márgenes sin perder calidad ni identidad del proyecto.
Transformamos emprendimientos informales en estructuras de gestión con método, indicadores y toma de decisiones basada en datos.
Cocinero - Docente y Asesor Gastronómico.
Cocinero profesional formado en el IAG, exdocente durante 9 años y con más de 20 años de trayectoria. Se desempeñó como chef principal en Mónaco y Champs Elysees, y como Chef Ejecutivo en Inter Air Food e Inter Food. Propietario de la panadería y confitería Craquelins y docente en APYCE e ISEHG.
Desarrollo gastronómico y estandarización.
Costos, rentabilidad y estructura económica.
Planificación y expansión de negocios.
Resultados reales en negocios gastronómicos reales.
“Cuando nos contactamos pensábamos que sería muy costoso. Queríamos desarrollar
un producto y diferenciarnos. Hoy somos tendencia y puedo decir que sin su guía
no podríamos haber avanzado.
Hoy son nuestros supervisores externos.”
“Veníamos de una mala gestión, pensando en vender, no nos pagaban lo que pedíamos.
Llegaron y nos marcaron cambios con una proyección a 6 meses y una mínima inversión.
Gracias al trabajo del equipo FOCO logramos continuar.
¡Recomiendo 100%!”
“Iniciamos por una búsqueda de un cocinero, hoy son nuestros supervisores y armaron
las cartas de Cena Secreta, SEX y TRIPA Session. Recomendamos ampliamente.
Por más tiempo juntos, ¡salud!”
Empresas que eligieron profesionalizar su operación con método.
Si querés protenciar tu negocio gastronómico y trabajar con método, escribinos directamente y coordinamos una primera conversación.
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